Cabernet franc

Cabernet franc
Vitis vinifera
Navn		Cabernet franc
Også kjent som		Bouchet
Druetype		Rød (Noir)
Opprinnelse		Frankrike
Hovedområde		Bordeaux, Toscana
Produksjon
Produksjon:
Andre opplysninger
Kjente viner		Château Cheval Blanc
Kjennetegn		Lett og fruktig med bløt karakter. Lite tannin og sødme, høyt syreinnhold.
VIVC [1]		1927

Cabernet franc, er en blå vindrue og kommer opprinnelig fra Frankrike.

Utbredelse

Selv om druen dyrkes først og fremst i Bordeaux i Frankrike, er den også mye plantet i Loire og Anjou.^{[trenger referanse]}

Utenfor Frankrike dyrkes den en god del i Italia i områdene Friuli og Toscana. I Toscana fremstilles det også vin med denne druen som eneste drue.^{[trenger referanse]}

Utenfor Europa dyrkes cabernet franc i Australia, New Zealand, California, Washington og Argentina.^{[trenger referanse]}

Fellestrekk med andre druer

Druen blandes ofte med cabernet sauvignon. Disse to druetypene har mange fellestrekk, og ved DNA-analyse har oppdaget at Cabernet Sauvignon er en krysning av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Cabernet Franc modnes tidligere enn Cabernet Sauvignon, noe som gjør det lettere å la den modne helt før det kjølige høstværet kommer.

Vin på Cabernet Franc er som regel noe lettere på farge og tannin enn Cabernet Sauvignon.^{[trenger referanse]} Dette bidrar til at de to druene utfyller hverandre på en meget gunstig måte.^{[trenger referanse]}

Smak og struktur

Druen har aroma med vegetariske innslag av urter, gress og grønn paprika.^{[trenger referanse]} Den har også enkelte fruktige innslag av jordbær, ofte med fornemmelse av et jordlig preg.^{[trenger referanse]} Den har bløt karakter og er relativt lett og fruktig.^{[trenger referanse]} Druen har forholdsvis lavt innhold av tannin og lite sødme, men med relativt høyt innhold av syre.

Referanser