Ønologi

Ønologi (kommer fra gresk οἶνος (oinos), «vin» og -logi) er læren om vindyrking og vinfremstilling. Dette innbefatter blant annet vinplantens biologiske egenskaper, jordsmonn, geokjemiske forhold, vindyrkingens miljøaspekter, verdens viktigste vindistrikter, deres geologi og klima, spesielt med hensyn til sammenhengen mellom jordsmonn, lokalt klima og vinens egenskaper. En ekspert innen feltet kalles en ønolog, men kan også kalles vinmaker.

I noen land (for eksempel Frankrike, Tyskland og Georgia) er ønologi et høyskolestudium som leder til tittelen diplomingeniør vindyrking og ønologi (i dag også B.Sc. og Master of Science).

Se også

• Ampelografi

Eksterne lenker

• (de) http://www.forschungsanstalt-geisenheim.de - Studium i vindyrking, ønologi og vinvitenskap
• (de) https://web.archive.org/web/20070202191524/http://www.boku.ac.at/1343.html - Studium i vindyrking, ønologi og vinvitenskap ved universitetet for jordkultur i Wien