Sayur keluak ayam

Sayur keluak ayam
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jepara, Jawa Tengah
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Sayur keluak ayam adalah salah satu makanan asli khas di Kabupaten Jepara (Jawa Tengah). Masyarakat Jepara gemar sekali menyantap sayur keluak ayam, bahkan sayur keluak ayam merupakan salah satu makanan favorit di Jepara.

Etimologi

Dinamakan sayur keluak ayam dikarenakan salah satu bahan masakan adalah keluak dan daging ayam selain bahan-bahan lain.^[1]

Bahan

Sayur Keluak Ayam terbuat dari berbagai macam bahan yaitu: Ayam, air, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, santan, garam, gula merah, air asam jawa, minyak untuk menumis. Sedangkan Bumbu halusnya terdiri dari: lengkuas, ketumbar, terasi, keluak.

Proses Pengolahan

Cara Pengolahan Sayur Keluak Ayam adalah: Rebus ayam dan air sampai mendidih dan setengah matang, Ukur 500 ml kaldunya. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, Tumis sampai matang. Tambahkan kaldu, santan, garam, dan gula merah, Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan.

Deskripsi

Sayur keluak ayam adalah makanan khas dari Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Sayur keluak ayam merupakan masakan rumahan Jepara oleh karena itu jarang ada warung yang menjual Sayur Keluak Ayam meskipun di daerah asalnya yaitu Jepara.^[2]

Referensi

^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-03-20. Diakses tanggal 2012-08-03.
^ http://www.yukmakan.com/recipe/detail/1019674/sayur-keluak-ayam-%28jepara%29^{[pranala nonaktif permanen]}