ソムリエナイフ

ソムリエナイフ（英: sommelier knife）は、コルクスクリューの一種で、ポケットナイフのような形をした折りたたみ式のものをいう。レストランなどでソムリエが多く使うことから名づけられた。英語では waiter's corkscrew、または waiter's friend とも呼ばれる。

フランスの Scip（スキップ）社の「シャトー・ラギオール」という製品がよく知られているが、他にも様々なデザインのものが市販されている。コルク抜きだけでなく栓抜き（ビール瓶などの王冠を外す）としての機能も備えているものも多い。

使い方

1. ハンドル部に収納されている小さなナイフを使い、瓶の口を覆っているラッピングを剥がす。
2. スクリューをコルクにねじ込む。スクリューのとがっている先がコルクの中心になるように横にして差し込み、最初の一周で垂直に戻す。
3. スクリューを一周ほど残し、ハンドルの反対側に付いている金属部分を瓶の縁にかけ、支点とする。
4. ハンドルを引き上げ、てこの原理でコルクを引き上げる。その後、手で回しながら引き抜くことで音がしない。

ギャラリー

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  ソムリエナイフ
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  コルクスクリューとコルク抜きてこを開いた様子。ブレードはグリップの背に折りたたまれている。てこの回転軸近くに栓抜きを備えるのが見える。

関連項目

• ワイン
• ティエール
• シャトー・ラギオール