| Ostronsås |
 |
| Traditionell kinesiska | 蠔油 |
| Förenklad kinesiska | 蚝油 |
| Bokstavlig innebörd | Ostronsås |
| Transkriptioner | | Mandarin | | - Hanyu pinyin | háo yóu | | Kantonesiska | | - Jyutping | hou4 jau4 | |
| Alternativt kinesiskt namn |
| Traditionell kinesiska | 蚵油 |
| Transkriptioner | | Min | | - Hokkien | ô-iû | |
Ostronsås är en tjock, mörkbrun sås som framställs genom kokning av ostron i saltlag med sojasås och andra kryddor. Såsen är salt och lite sötaktig och används ofta i kinesisk, thailändsk och filippinsk matlagning. Den kan användas på liknande sätt som sojasås till wok, kött och fiskrätter.
Ostronsås sägs ha uppfunnits 1888 av Lee Kam Sheung i Guangdong, Kina.[1]
Referenser
- ^ ”LKK Oyster Sauce Story” (på engelska). Arkiverad från originalet den 16 oktober 2006. https://web.archive.org/web/20061016104631/http://home.lkk.com/product/vcd_invention.asp. Läst 13 april 2013.
