Zacuscă

Zacuscă
País	Balcãs
Ingrediente(s) principal(is)	beringelas, pimentos e cebola.
Receitas: Zacuscă Multimédia: Zacuscă

Zacusca é um alimento vegetal fresco normalmente comido com pão, que se pode encontrar em vários países dos Balcãs, como a Roménia, tendo como ingredientes principais: beringelas, pimentos vermelhos e cebola.

Também podem ser adicionados tomates, cogumelos, cenouras, curgetes, etc. Existem muitas variedades de zacuscas, dependendo dos ingredientes utilizados. Há também quem adicione especiarias, entre as mais utilizadas pimenta e folhas de louro .

De acordo com a tradição romena, após a colheita de outono, algumas famílias preparam a zacusca e conservam-nas em jarros esterilizados no inverno. Também pode ser comprado nas lojas.

Uma preparação semelhante na Bulgária é chamada de "luteniţa".

Os lipovianos criaram uma receita autêntica para os peixes.^[1]

Etimologia

A palavra zacusca é de origem eslava (café da manhã, zakuska), originalmente tendo o significado de " lanche " ou "aperitivo ". A raiz da palavra (cous, kus) significa saborosa, deliciosa ou mordida .