Culinária da Islândia

O prato nacional da Islândia - Þorramatur

A culinária da Islândia está baseada no peixe, na carne de carneiro, e nos produtos lácteos, podendo ser notada uma influência dinamarquesa e norueguesa.[1] Um dos pratos mais populares é o Þorramatur.[2]
Como ingredientes básicos, são frequentemente usado o carneiro, o bacalhau, o hadoque, o lagostim, o salmão,o caviar, o tubarão-da-Groelândia, a aguardente da Islândia, o iogurte skyr, a truta ártica e o lagópode-branco. [3]

Outra preparação tradicional é o pão-de-trovão, cozido dentro das fontes termais.[4]

Pratos típicos

  • Eldað nautakjöt – carne de carneiro cozida[5]
  • Hákarl – carne fermentada de tubarão[6] o
  • Hrútspungur – testículos de carneiro[7]
  • Þorramatur - o prato nacional[8]
  • Fiskibollur – uma espécie de almôndegas de peixe[9]

Bebidas típicas

  • Skyr – produto lácteo semelhante ao iogurte[10]
  • Engifermjólk – leite de gengibre[11]
  • Brennivín – aguardente de batata, conhecida como “A morte negra”[12]

Sobremesas típicas

  • Pönnukökur - panquecas[13]
  • Slöngukaka - pastel feito de creme de chocolate[14]

Referências

  1. ↑ Nanna Rögnvaldardóttir. «Traditional and Modern Icelandic Cooking - a short history» (em inglês). Gestgjafinn. Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 12 de janeiro de 2010 
  2. ↑ «Þorramatur». Consultado em 9 de julho de 2012 
  3. ↑ «Restauranger». Island. Top 10 (em sueco). Estocolmo: Reseförlaget. 2014. p. 41. 144 páginas. ISBN 9789174253153 
  4. ↑ (em inglês) Icelandic Thunder Bread no site ScandinavianFood.about.com
  5. ↑ «Hangikjöt - Icelandic smoked lamb (instructions)» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
  6. ↑ «Fish and seafood in Iceland» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
  7. ↑ «Icelandic food,Hrútspungur aka Sheepball» (em inglês). lovingiceland.com. Consultado em 9 de julho de 2012 
  8. ↑ «"Þorramatur - The old Icelandic food."» (em inglês). Virtual Tourist. Consultado em 9 de julho de 2012 
  9. ↑ «Traditional Icelandic fish balls - Fiskibollur» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
  10. ↑ «Skyr, recipe and instructions» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
  11. ↑ «Engifermjólk - Ginger milk» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
  12. ↑ «Beverages» (em inglês). Jo's Icelandic Recipes. Consultado em 9 de julho de 2012 
  13. ↑ «Icelandic pancakes - Pönnukökur» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 
  14. ↑ «Chocolate "Snake cake" - Súkkulaði-slöngukaka» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012 

Ligações externas

  • «Food» (em inglês). lovingiceland.com. Consultado em 9 de julho de 2012 
  • «Icelandic cooking, recipes and food» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012 
  • Nanna Rögnvaldardóttir. «Traditional and Modern Icelandic Cooking - a short history» (em inglês). Gestgjafinn. Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 12 de janeiro de 2010 
  • «Icelandic Recipes» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 15 de dezembro de 2006 
  • «Jo's Icelandic Recipes» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012 
  • Portal dos alimentos
  • Portal da Islândia