Picadillo
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Picadillo_%28Helm%29_07.jpg/250px-Picadillo_%28Helm%29_07.jpg)
Picadillo – danie charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, kubańskiej i hiszpańskiej. Znane ponadto w całej Ameryce Łacińskiej i na Filipinach (w tym ostatnim kraju nazywane giniling).
Przyrządzane jest z mielonego mięsa (wołowiny), warzyw i owoców: pomidorów, papryki, cebuli, ziemniaków i bananów, z dodatkiem przypraw: czosnku, pieprzu, majeranku, goździków, cynamonu, tymianku i rodzynek. Przed podaniem danie można posypać płatkami migdałów. Podaje się je z tortillami, ryżem lub pieczywem. Może być nadzieniem naleśników lub tacos. Dobór przypraw i składników jest bardzo różny i zależy od regionu przyrządzania.
Nazwa pochodzi od hiszpańskiego picar – „kłuć”, „siekać”[1].
Przypisy
- ↑ The free dictionary
Bibliografia
- Danuta Łebkowska, Marek Łebkowski: Kuchnia meksykańska. Warszawa: Tenten, 1993, s. 54–55. ISBN 83-85477-48-9.