Kopalnioki

Kopalnioki
Ilustracja
Kopalnioki
Kuchnia

śląska

Data powstania

koniec XIX wieku

Składniki

Kopalnioki – twarde cukierki bez nadzienia, o smaku miętowo-anyżowym[1], znane od końca XIX wieku[2], znane w przemysłowej części Górnego Śląska[1].

Skład

Cukierki składają się z cukru, olejku anyżowego, wyciągu z dziurawca, melisy i mięty oraz barwnika – węgla spożywczego[2].

Nazwa

Nazwę słodyczy można wytłumaczyć tym, że cukierki są czarne i przypominają bryłki węgla[1]. Innym wytłumaczeniem może być fakt, że cukierki rozdawano górnikom po szychcie dla ochrony gardła narażonego na pył węglowy. Górnicy brali po kilka sztuk słodyczy dla swoich dzieci i w taki sposób stały się szeroko znanym przysmakiem rodzinnym[2].

Przypisy

  1. ↑ a b c Kopalniok, [w:] LidiaL. Przymuszała LidiaL., DorotaD. Świtała-Trybek DorotaD., Leksykon dziedzictwa kulinarnego Śląska, Wydanie I, Opole: Uniwersytet Opolski, 2021, s. 310, ISBN 978-83-7395-919-4 [dostęp 2024-02-01] .
  2. ↑ a b c Marek Szołtysek: Kto nam ukradł kopalnioki?. Dziennik Zachodni, 2011/07/10. [dostęp 2016/08/14]. (pol.).