Benoît Violier
Benoît Violier (ur. 22 sierpnia 1971 w Saintes, zm. 31 stycznia 2016 w Crissier) – francuski kucharz[1].
Życiorys
W 1991 roku wyjechał do Paryża, gdzie uczył się pod okiem kucharzy Joela Robuchona i Benoit Guicharda[2]. W 1996 roku rozpoczął pracę w restauracji luksusowego hotelu I'Hotel de Ville, znajdującym się w szwajcarskiej miejscowości Crissier; został jej szefem w 2002 roku[3]. Restauracja, którą kierował Violier, miała trzy gwiazdki Michelina, a w grudniu 2015 przewodnik La Liste uznał ją za najlepszą na świecie[3].
31 stycznia 2016 roku Violier został znaleziony martwy w swoim domu w Szwajcarii. Według tamtejszej policji, zmarł śmiercią samobójczą strzeliwszy do siebie z broni[3]. Dzień po jego śmieci, 1 lutego 2016 przewodnik Michelina utrzymał dla kierowanej przez niego restauracji ocenę trzech gwiazdek[4]. Posiadał obywatelstwo szwajcarskie[2]. Ceremonia pogrzebowa odbyła się 5 lutego 2016 w katedrze w Lozannie[5]; 6 lutego Violier został pochowany w miejscowości Saintes w regionie Charente-Maritime[6].
-
Composition verte. -
Composition maritime (homard et rouget). -
Symphonie papillaire. -
Sonate printanière. -
Asperges sauvageonnes sur émulsion. -
Structure en équilibre. -
Éclat de joies. -
Bouquet d'amour.
Przypisy
- ↑ Le chef Benoît Violier a mis fin à ses jours. letemps.ch. [dostęp 2016-02-01]. (fr.).
- ↑ a b 'World's best chef' Benoit Violier dies aged 44. [dostęp 2016-02-01].
- ↑ a b c Nie żyje Benoit Violier. Najlepszy szef kuchni na świecie został znaleziony martwy. [dostęp 2016-02-01].
- ↑ Nie żyje najlepszy kucharz świata. Samobójstwo popełnił tuż przed ogłoszeniem wyników rankingu Michelina. [dostęp 2016-02-01]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-02-02)].
- ↑ Benoit Violier funeral ceremony photo. [dostęp 2016-02-05].
- ↑ Farewell to the world's best chef: 1,500 mourners pack into Swiss cathedral for the funeral of three Michelin-starred cook Benoit Violier who died in apparent suicide. [dostęp 2016-02-05].
