Svart Valdres

Svart Valdres (svarteple) er en matpotet som kommer fra Valdres i Norge. Den er ikke kunstig krysset fram og den blir derfor omtalt som en gammel landsort. Skallfargen er blålilla, og det er en mørk lilla karstrengring i det blekgule kjøttet. Knollene er runde til svakt ovale og har høyt tørrstoffinnhold. Den er mer melen enn mandelpotet og en særs god matpotet. På grunn av den mørke sjatteringen i kjøttet er den ofte feilaktig oppfattet som en dårlig matpotet, og det mørke feltet er blitt skåret bort. Feltet kommer av fargestoffet anthocyanin, som er en antioksidant. Avlingene er små og poteten er utsatt for tørråte og andre sykdommer.

Kilder

• Bioforsk: Svart Valdres - gammal sort som ny gourmetpotet? (av Kristin Daugstad, publisert 2008) Besøkt 13. september 2017
• Bioforsk: Prøving av gamle og nye potetsortar (av Lunnan, Nysveen og Martinsen, publisert 2006) Besøkt 13. september 2017
• Universitetet i Bergen - Arboretet - Garden Explorer: Solanum tuberosum 'Svart Valdres' Besøkt 13. september 2017