Peanøttsmør

Peanøttsmør er et pålegg av malte, tørristede peanøtter, ofte med en tilsats av mindre mengder olje, sukker og salt.

Sørøst-Asia

I Indonesia og andre deler av Sørøst-Asia dyrkes det mye peanøtter, som inngår i svært mange retter i disse områdene. I mange tilfeller tilsettes peanøttene under matlagingen i form av peanøttsmør.^[1]

USA

Bruken av peanøttsmør er også utbredt i USA, der det tradisjonelt dyrkes mye peanøtter.^[2] I amerikansk matkultur brukes for eksempel peanøttsmør som pålegg, ofte i kombinasjon med syltetøy i en såkalt peanøttsmør- og syltetøyssandwich.

Sjokoladen Peanut butter cup, som er en sjokolade fylt med peanøttsmør, er populær i USA.

Referanser

^ Norman, Jill (1989). Den lille boken om søte & gode smakstilsetninger. no#: Ex Libris. ISBN 8273842193. «Ristede peanøtter og peanøttsmør er ofte benyttet i sauser i Sørøst-Asia og Indonesia. Peanøttsmør brukes også i bakverk i Nord-Amerika. Vi kjenner peanøttsmøret som brødpålegg.»
^ «U.S. peanut production 2022». Statista (engelsk). Besøkt 4. mars 2023.