Kinako

Kinako er et pulver laget av røstede soyabønner som er avskallede og knust til et fint pulver. Det er lysegult/brunt. Ordet kommer fra japansk kinako (黄粉 or きなこ, ), som betyr «gult pulver».

Kinako brukes ofte som strø på riskaker eller andre tradisjonelle japanske søtsaker.^[1]^[2] Det finnes også drikker med kinako. En søtsak kalt yaseuma (やせうま, ) er en type brede hvetenudler som drysses med kinako og sukker. Dette er en sørjapansk spesialitet.