Karri
Karri er en krydderblanding som består av mange aromatiske kryddere, slik som for eksempel gurkemeie, pepper, koriander, cayennepepper, muskat, ingefær, kanel, kryddernellik, sennep, kardemomme, spisskummen.[1] Karri inneholder ofte bukkehornkløver, som kan gi alvorlige allergiske reaksjoner hos mennesker med allergi mot peanøtter, soya og lupin.[2]
Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken. Karri er i tillegg navnet på sausbaserte varmretter i det indiske, tamilske, britiske og thailandske kjøkken.[1] Ordet karri er opprinnelig tamilsk og betyr simpelthen saus.[3]
Det finnes et stort antall oppskrifter på både krydderblandingen og de sausbaserte matrettene.[1]
Se også
- Curry (Matretter som kan være, men ikke nødvendigvis er, laget med krydderet karri).
