Mimolette
| Mimolette | |
|---|---|
 | |
| Maklumat umum | |
| Nama lain | Boule de Lille |
| Jenis | Keju susu lembu, Keju Perancis, pressed uncooked cheese (en)   |
| Asalan | |
| Negara | Perancis |
| Lokasi | Nord, Loire-Atlantique, Manche |
| Ciri-ciri | |
| Sumber susu | Lembu |
| Dipasteurkan | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Tempoh penuaan | 6-9 bulan |
sunting · sunting di Wikidata | |
Mimolette atau dikenali juga sebagai Boule de Lille adalah keju dari daerah Flanders di Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu lembu yang dipasteur.[1] Nama dari keju ini berasal dari perkataan "mimou" yang bererti lembut sebahagian walaupun ketika dimatangkan teksturnya menjadi keras.[2] Sementara itu, nama Boule de Lille diambil daripada sebuah gudang bawah tanah di Lille di mana keju ini pertama kali dibuat di Perancis.[2] Keju ini pada mulanya berasal dari Belanda dan baru diperkenalkan ke daerah Flanders apabila kawasan tersebut menjadi sebahagian daripada negeri Belanda.[1] Pada dasarnya keju ini adalah keju Edam yang dimatangkan selama enam hingga sembilan bulan.[1] Proses tersebut menjadikan keju ini menjadi sangat keras dan rapuh.[1] Keju Mimolette popular sebagai kudapan yang dimakan bersama dengan segelas bir.[1] Kebanyakan keju ini dimakan ketika telah matang yang disebut dengan istilah "vieux" atau "etuve".[1] Warna daripada keju ini jingga cerah kerana penggunaan annatto.[1]
Lihat juga
- Keju
- Keju Perancis
Rujukan
- ^ a b c d e f g Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernamaencyclopedia - ^ a b (Inggeris) What is Mimolette Cheese?, Wise Geek. Diakses pada 7 Juni 2010.
