カノムボーディン

カノムボーディン
種類	ケーキ
フルコース	菓子
発祥地	タイ王国
地域	タイ中部のイスラム教徒コミュニティ
考案者	ポルトガルの菓子に由来し、その後タイのイスラム教徒によって定着
主な材料	小麦粉 (ないしはメイダ粉)、バター、牛乳、鶏卵、コンデンスミルク、砂糖^[1]
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カノムボーディン（タイ語: ขนมบดิน）は、伝統的なタイのイスラム教徒の間で受け継がれてきたケーキの一種で、チョンムアンやカノムファランクディチンなどのタイの菓子と同じくポルトガルの菓子に由来すると考えられている^[2]。

カノムボーディンという名称は「カノムモディン」（ขนมหม้อดิน:粘土製容器の菓子）に由来すると考えられている^[3]。

カノムボーディンは一見するとバターケーキの様だが、小麦粉（メイダ粉が用いられることも）、バター、牛乳を主な材料とし、より甘い。

元来このケーキは、イスラム教徒の間でのみ作られ、食べられていた。現在はタイ全国で珍しいデザートと考えられる様になってきており、特にバンコクのあるタイ中部においてイスラム教徒が中心となって製造、販売されている^[2]。

特にバンコクでは、スワンプルーモスクなどでイスラム教徒が^[3]経営するカノムボーディンの店が数店舗ある^[2]^[4]。

参考文献

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^ Yodsirivichaikul, Supharat (2016年7月9日). “ขนมมุสลิม "ขนมบดิน" ยังขายดี” (thai). Daily News. 2020年6月20日閲覧。
^ ^a ^b ^c “ขนมบดินสูตรโบราณ” (thai). OTOP. 2020年5月30日閲覧。
^ ^a ^b Weeradah (2018年9月15日). “ตำนานขนมเค้กอิสลามแห่งมัสยิดสวนพลู” (thai). Beritamuslimmag. 2020年5月30日閲覧。
^ ““ขนมบดินมหานาค” ต้นตำรับเค้กมุสลิม ลบภาพขนมโบราณ บุกออนไลน์ขายวัยโจ๋” (thai). SME Development Bank (2018年1月16日). 2020年5月30日閲覧。

タイ料理の一覧（タイ語版）

銘々皿料理

飯	ジャスミン米もち米カオチェー（英語版）カオカームーカオクルッカピカオマンガイカオナーペッドカオパッアメリカンジョークカオムーデーン（英語版）カオ・パットカオモック
麺	カノム・ジーングァイティオクアガイグァイティオルア（英語版）グァイティオスコータイミーグロープパッキーマオパッタイパッミーコーラートパッシーイウラートナー（英語版）イェン・ター・フォー

取り分け料理

ゲーン（タイカレー）	イエローカレーグリーンカレーゲーン・ソムゲーン・パーレッドカレーゲーンマッサマン