Digestivo

Questa voce sull'argomento bevande alcoliche è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.

Un digestivo è una bevanda, tipicamente alcolica, che può essere bevuta al termine di uno dei pasti principali - di norma la cena, oppure un pranzo abbondante - con l'intenzione di facilitare la digestione.

Nella cultura enogastronomica italiana sono considerati digestivi gli amari e i distillati, sebbene il contenuto alcolico di queste bevande e il loro residuo zuccherino, talvolta notevole, rallentino il processo di svuotamento gastrico e possano irritare le pareti dello stomaco.^[1]

Nelle altre culture enogastronomiche, l'uso di bevande alcoliche con finalità digestive al termine dei pasti è meno frequente.^[2]

Elenco di digestivi

Centerbe: liquore aromatico, tipico abruzzese, ottenuto per infusione di erbe aromatiche e officinali montane.
Certosino: ideato dai monaci certosini della Grande Chartreuse, a base di erbe
Concerto: un rosolio, della costiera amalfitana, a base di spezie
Canarino: un punch caldo analcolico a base di scorze di limone
Krütter distillato di vinaccia dell'Alsazia aromatizzato alle erbe, spezie ed arancio amaro.

Note

^ L'amaro a fine pasto fa digerire. Vero o falso?, su Ospedale Niguarda. URL consultato il 3 aprile 2021.
^ Sara Cordara, L'amara sentenza sugli 'amari digestivi', su Luciano Pignataro Wine&Food. URL consultato il 3 aprile 2021.