Acide cétoléique
| Acide cétoléique | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide docos-11-énoïque |
| No CAS | 506-36-5 (isomère E) |
| PubChem | 5312549 |
| SMILES | O=C(O)CCCCCCCCC\C=C\CCCCCCCCCC (isomérique) PubChem, vue 3D |
| InChI | InChI : vue 3D InChI=1S/C22H42O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h11-12H,2-10,13-21H2,1H3,(H,23,24)/b12-11+ (isomère E) InChIKey : KJDZDTDNIULJBE-VAWYXSNFSA-N |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C12H42O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 218,460 7 ± 0,013 1 g/mol C 65,97 %, H 19,38 %, O 14,65 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 32 °C[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  | |
L'acide cétoléique (ou acide 11-docosénoïque) est un acide gras monocarboxylique mono-insaturé, de formule brute C22H42O2. Dans la nomenclature biochimique, il est noté 22:1, n-11. Il est notamment présent dans diverses huiles de poisson.
Données physico-chimiques
- Indice d'iode : 74,98[2]
Stéréochimie
L'acide acide docos-11-énoïque se présente sous la forme de deux diastéréoisomères de géométrie E et Z selon que la double liaison est cis ou trans.
Notes et références
Portail de la chimie
