Érythrosine

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Érythrosine
Image illustrative de l’article Érythrosine
Structure chimique de l'érythrosine
Identification
Synonymes

C.I. 45430
C.I. Acid Red 51
C.I. Food Red 14

No CAS 568-63-8 (Na)
No ECHA 100.036.390
No CE 240-474-8
No E E127
SMILES
c1(c2c(oc3c1cc(I)c(c3I)[O-])c(c(=O)c(c2)I)I)c1c(cccc1)C(=O)[O-].[Na+].[Na+]
PubChem, vue 3D
InChI
InChI : vue 3D
InChI=1/C20H8I4O5.2Na/c21-11-5-9-13(7-3-1-2-4-8(7)20(27)28)10-6-12(22)17(26)15(24)19(10)29-18(9)14(23)16(11)25;;/h1-6,25H,(H,27,28);;/q;2*+1/p-2
Propriétés chimiques
Formule C20H6I4Na2O5  [Isomères]
Masse molaire[1] 879,856 1 ± 0,018 g/mol
C 27,3 %, H 0,69 %, I 57,69 %, Na 5,23 %, O 9,09 %,
Précautions
Directive 67/548/EEC
Nocif
Xn
Symboles :
Xn : Nocif

Phrases R :
R22 : Nocif en cas d’ingestion.
R36 : Irritant pour les yeux.
R37 : Irritant pour les voies respiratoires.
R38 : Irritant pour la peau.


Phrases R : 22, 36, 37, 38,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier Consultez la documentation du modèle

L'Érythrosine est un colorant synthétique rouge à base d'iode, qui se présente sous forme de sel disodique de l'acide 2,4,5,7-tétraiodofluorescéine. Elle est chimiquement proche de la fluorescéine.

Il est utilisé aussi pour colorer les aliments (E127[2]), pour teinter les préparations microscopiques et médicaments.

Son pic maximum d'absorbance est de 530 nm dans l'eau[3]. Il est très soluble dans l'eau.

L'Érythrosine B peut être utilisé en tant qu'alternative au bleu trypan, pour colorer les cellules mortes[4].

Effet sur la santé

Peut causer des difficultés d'apprentissage (syndrome d'hyperactivité), et de la sensibilité à la lumière.

Risque d'allergiques, notamment asthme, urticaire, prurit.

À forte dose : hyperthyroïdie possible, modifications cancéreuses de la thyroïde.

L'érythrosine pure est nocive par ingestion. Les effets aigus par ingestion chez l'animal sont une grave intoxication : dépression du système nerveux central (diminution des réflexes et de l'activité motrice), troubles respiratoires, diarrhée. Effets chroniques : sensibilisation de la peau[5].

Réglementation

Notes et références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius
  3. ↑ (en) Food Additives
  4. ↑ (en) Soo In Kim, Ho-Jae Lee, Kiwon Lee, Dongpyo Hong, Hyunchang Lim, Keunchang Cho, Neoncheol Jung et Yong Weon Yi, « Application of a non-hazardous vital dye for cell counting withautomated cell counters », Elsevier,‎ (lire en ligne)
  5. ↑ « E127, Erythrosine », Site des additifs alimentaires
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Marqueurs fluorescents des acides nucléiques
Marqueurs fluorescents des acides aminés Isothiocyanate de fluorescéine
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