Puikula
Tämä artikkeli käsittelee perunalajiketta. Puikula on myös Fazerin leipäbrändi.
| Puikula | |
|---|---|
 Lapin puikula | |
| jauhoinen peruna | |
| Alkuperämaa | |
| Ylläpito | |
| Infobox OK | |
Puikula on Lapissa ja myös Pohjois-Pohjanmaalla viljeltävä erittäin jauhoinen perunalajike.[1] Sen tärkkelyspitoisuus on 18,5 prosenttia.[2] Ruotsissa sama lajike tunnetaan nimellä mandelpotatis.[3]
Euroopan unionin myöntämän suojatun alkuperänimityksen vuoksi vain Lapissa tuotettua ja pakattua puikulaperunaa voi markkinoida Lapin puikula -nimellä.[4][3] Puikulaa on viljelty lajikkeena Lapissa 1700-luvulta alkaen.[5] Lajikkeella on kiinteä yhteys maantieteelliseen alueeseen, ja sen laatu tai ominaisuudet johtuvat olennaisesti tai yksinomaisesti maantieteellisestä alueesta. Myös perunan tuotanto tapahtuu alueella, johon nimi viittaa. Pohjoisessa viljeltynä se menestyy paremmin kuin etelässä, jossa kasvitaudit uhkaavat sitä.[6]
Erittäin tärkkelyspitoisena puikula hajoaa helposti keitettäessä. Tätä varten sitä on joskus suositeltu kypsennettäväksi höyryttämällä.
Lähteet
- Kasvilajikeluettelo 2006[vanhentunut linkki] (PDF). Maa- ja metsätalousministeriö.
Viitteet
- ↑ Peruna: Lajikevalinta, luettu 3.6.2007 (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Perunalajikkeet kansallisessa lajikeluettelossa ja virallisissa lajikekokeissa 2001, Paavo Ahvenniemi luettu 1.6.2007
- ↑ a b Puikula Suomen siemenperunakeskus Oy. Viitattu 8.6.2011.
- ↑ EU:n nimisuojajärjestelmä Evira. Arkistoitu 15.4.2017. Viitattu 12.3.2017.
- ↑ Baraka, Josefiina: Italiassa asuva Jyrki Sukula: Tästä ruuasta suomalaisten pitäisi olla ylpeitä – ”Maultaan maailman parhaita” Ilta-Sanomat. 25.11.2017. Viitattu 25.11.2017.
- ↑ Lapin puikula - laatuperuna Lapista (Arkistoitu – Internet Archive) Lapin maaseutukeskus. Viitattu 8.8.2007.
Aiheesta muualla
- Lapin puikula on nyt suojattu nimi. Sarka (43) 1997, s. 8.
- Antti Hannukkala: Lapin Puikula – paradoksi lajikeluettelossamme. Tuottava peruna (32) 2005:1, s. 18–19.
- Puikula (Arkistoitu – Internet Archive) Suomen Siemenperunakeskus.
Suomen jauhoiset perunalajikkeet
- Blue Congo
- Hertha
- Kulta
- Lady Claire
- Pito
- Puikula
- Rosamunda
- Sabina
- Suvi
Suomen perunalajikkeet
Adora 1996/? | Amazone 1993/1981 | Annabelle (uusi) | Appell | Arielle (uusi) | Asterix (myös Ruotsi) | Barima † | Bellona | Bintje 1976/1910 (myös Ruotsi) | Blue Congo | Columbo | Ditta | Fado 2015 | Fambo | Felsina (myös Ruotsi) | Fontane | Gloria 1996/1990 | Hankkijan Tanu 1981/1981| Hankkijan Timo 1977/1977| Hankkijan Tomppa | Hertha † 1987/1979 | Idole 1995/1988 | Jazzy 2015 | Jussi 2015 | Kardal 1994/1988 | Kulta 1997/1997 | Lady Amarilla 2015 | Lady Britta 2015 | Lady Cristi | Lady Claire | Lady Felicia o | Lady Rosetta (myös Ruotsi) | Lady Sara 2015 | Matilda 1989/1985 (myös Ruotsi) | Melody 2015 | Musica 2015 | Nicola 1994/1973 (myös Ruotsi) | Ostara 1977-1994 ja 1996/1962 | Olympia | Pito 1976/1964 | Posmo 1986/1978 | Puikula 1985/maatiaisperuna | Record † 1976/1932 | Redstar | Rikea | Rocket † 1996| Rosamunda 1986/1974 (myös Ruotsi) | Sabina 1979/1976 (myös Ruotsi) | Saline (uusi) | Satu 1996/1996 | Saturna 1977/1964 | Seresta | Sieglinde (Siikli) 1976/1935 | Sini 1977/1977 | Solana | Suvi 1977/1977 | Swift (tuontiperuna) | Timate | Ukama 1995/1976 (myös Ruotsi) | Ute 1993/1982 | Van Gogh 1993/1987 (myös Ruotsi) | Velox | Venla | Victoria | Vital † 1996/?
n • k • m
