Pasteija

Tämä artikkeli käsittelee leivonnaisia. Pasteijalla voidaan puhekielessä tarkoittaa tasaista murekemaista leikkelettä, jota yleisemmin kutsutaan pateeksi[1]. Pasteija voi tarkoittaa myös leivän päälle levitettäviä liha-, maksa- tms. tahnoja[2][3].

Pasteijat ovat leivonnaisia, jotka valmistetaan voitaikinasta ja täytetään useimmiten tahnamaisella suolaisella täytteellä. Taikina kaulitaan ohueksi, minkä jälkeen sen sisälle voidaan laittaa täytettä, kuten esimerkiksi lihaa, kalaa, riisiä tai sieniä. Pasteijat ovat pieniä suljettuja piiraita, jotka voivat olla monenmuotoisia. Taikna voi olla yksinkertaista voitaikinaa tai esimerkiksi perunavoitaikinaa. Pasteijoista saadaan lehteviä kun taikinaa kaulitaan moneen kertaan ja aina välillä pidetään taikinaa jääkaapissa. Pasteijatyyppejä ovat muun muassa Espanjasta peräisin oleva empanada ja Intiasta peräisin oleva samosa.[4] Pasteijoihin voidaan käyttää myös rahkavoitaikinaa tai lehtitaikinaa. Jotkut pasteijat on tehty kierteen muotoisiksi.[5] Pasteijoiden tapaisia leivonnaisia ovat myös vatruskat, suolaiset viinerit ja pullamaset suolaiset leivonnaiset.[6]

Pasteijoita myydään useimmiten päivittäistavarakaupoissa olevin leipomoketjun itsepalvelutiskistä ja pakasteina. Niitä välitetään myös esimerkiksi pitopalvelujen kautta verkkokaupassa.[7] Pasteijoista löytyy myös jotakin diabetikoille sopivaa.[8]

Lähteet

  1. ↑ Syötävät sanat (Arkistoitu – Internet Archive) Rahola
  2. ↑ pasteija. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
  3. ↑ Tarja tilasi hoivakodin asukkaille 36 kinkkupasteijaa iltapalaksi – tällaisen setin hän sai: "Ollaan naurettu niin, että meinasi tulla pissi pöksyyn" mtvuutiset.fi. 1.6.2022. Viitattu 1.6.2022.
  4. ↑ Hanna Kuusisalo: Pasteijat pelastavat kaiken kokoiset kekkerit-valitse taikina täytteineen ja leivo elämäsi parhaat pikkupiiraat Kotiliesi. 20.12.2021. Otava media. Viitattu 18.5.2024.
  5. ↑ Reetta Pasanen: Pasteijat maistuvat kevään juhlapöydissä-ota talteen 6 helppoa reseptiä Yhteishyvä. 1.3.2024. S-ryhmä.fi. Viitattu 18.5.2024. <
  6. ↑ Pasteijat Valio. Viitattu 18.5.2024.
  7. ↑ Pasteijat vantaanpitopalvelu.fi. Viitattu 18.5.2024.
  8. ↑ Piiraat, pullat, pasteijat-leivonnaisohjeita D-kauppa. Viitattu 18.5.2024.