Queijo de Castelo Branco

Castelo Branco

Tipo	queso de pasta blanda con corteza lavada
País de origen	Portugal
Ciudad	Castelo Branco
Leche de	Oveja
Pasteurizado	Sí
Añejamiento	40 días
Denominación de origen	DOP 1996
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El queso Castelo Branco ((en portugués) Queijo de Castelo Branco) procede de Castelo Branco, región de Portugal. El queso se elabora con leche de oveja y tiene una textura suave.

El Queijo de Castelo Branco tiene denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.^[1]

Características

Este queso toma cerca de 40 días para madurar. El contenido graso es del 45%, y el color es muy cercano a blanco. El Castelo Branco es un queso de sabor y aroma intenso, es de color amarillo y la pasta es uniforme así como algo untosa al tacto. Es recomendable servir este queso al final de las comidas (junto con algo de fruta) o como aperitivo.