Rocoto relleno

Infotaula menjarRocoto relleno
Rocoto relleno servit al Perú
Característiques
País d'origenPerú Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia del Perú Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusàpat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsCapsicum pubescens (rocoto); carn (de porc i de vaca); formatge fresc; ceba; all

El rocoto relleno és un menjar típic d'Arequipa, molt característic de la gastronomia peruana. Es tracta d'un rocoto, prèviament netejat i bullit, farcit amb carn i altres ingredients, i fet al forn. És un plat fortament picant, i es menja calent.

Fonts

  • «FESTIVAL DE PICANTERÍAS EN PARQUE SELVA ALEGRE» (en castellà). Arequipa: Municipalidad de la Provincia de Arequipa. [Enllaç no actiu]
  • «Recetas arequipeñas» (en castellà). Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú: Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), 2005. Arxivat de l'original el 2009-12-27.